Réduction des artichauts
Utilisé pour mettre en valeur les couleurs d’une bordure de plantes vivaces, comme spécimen remarquable ou comme fleuron d’un potager, l’artichaut a beaucoup à offrir au jardinier. Mais si la plupart des gens le cultivent, c’est pour ses feuilles coriaces à tremper dans du beurre – ou de la mayonnaise ? – et le cœur succulent qui se trouve au centre.
Bien que la plupart des artichauts se développent dans le climat frais et humide de la Californie côtière, l’ouest de l’Oregon est généralement assez doux pour cultiver ces chardons comestibles en tant que plantes vivaces, à condition de les couper et de les pailler en hiver, selon Jim Myers, sélectionneur de plantes et chercheur à l’Oregon State University.
Pour cultiver des artichauts à partir de graines, faites-les démarrer à l’intérieur fin février ou en mars sous des lampes de culture pendant environ huit semaines, puis plantez-les à l’extérieur après la dernière gelée. En mai ou juin, il est préférable d’acheter des plants de départ dans une pépinière locale ou dans un catalogue de vente par correspondance.
“Plantez les jeunes pousses d’artichauts dans un sol meuble, bien amendé et en plein soleil”, dit Myers. “Espacez-les de 3 à 5 pieds, et lorsque vous planifiez votre jardin, pensez à l’ombre qu’ils projetteront. Arrosez et paillez régulièrement.”
Faut-il tailler les artichauts ?
Les artichauts coupés réagissent à l’air et vont brunir, il est donc préférable de les nettoyer et de les tailler juste avant la cuisson. Lorsque vous choisissez des artichauts au magasin, pressez-les pour voir s’ils grincent, ce qui est un signe de fraîcheur. Les feuilles ne doivent pas être fendues ou trop sèches, mais un certain brunissement des feuilles extérieures est normal.
Comment hiverner les artichauts ?
Couvrez chaque plant d’artichaut avec une boîte en carton ou une glacière en polystyrène, et ajoutez de la paille ou des feuilles à l’intérieur de la boîte. Retirez la boîte lorsque la température revient à la normale pour votre région. Si vous êtes dans la zone 6, vous pouvez laisser la boîte remplie pendant une bonne partie de l’hiver. En avril, retirez le paillis et appliquez un engrais équilibré.
Culture des artichauts en zone 6
Marie Iannotti est une jardinière de longue date et une Master Gardener expérimentée depuis près de trois décennies. Elle est également l’auteur de trois livres sur le jardinage, une photographe de plantes, une conférencière et une ancienne éducatrice en horticulture de Cornell Cooperative Extension. Les écrits de Marie sur le jardinage ont été publiés dans des journaux et des magazines dans tout le pays et elle a été interviewée pour Martha Stewart Radio, National Public Radio et de nombreux articles.
Debra LaGattuta est une experte en jardinage qui possède trois décennies d’expérience dans le domaine des plantes vivaces et à fleurs, du jardinage en conteneurs et du potager surélevé. Elle est Master Gardener et jardinière principale d’un Plant-A-Row, un programme qui offre des milliers de livres de légumes cultivés biologiquement aux banques alimentaires locales. Debra est membre du comité de révision de The Spruce Gardening and Plant Care.
L’artichaut (Cynara scolymus) est une plante herbacée vivace de la famille des Astéracées, un groupe qui comprend les chardons, les pissenlits et les tournesols. Ce sont des plantes vivaces à courte durée de vie dans les climats chauds, mais elles sont normalement cultivées comme des annuelles dans les régions plus fraîches.
Comment soigner les artichauts après la récolte ?
J’adore les artichauts, tant pour leur aspect épineux que pour leur goût étonnant. Il vaut la peine de planter quelques variétés différentes afin d’obtenir un bon système de succession. On peut les cueillir, les cuisiner et les manger à la taille d’une balle de golf, à l’italienne, ou les laisser grandir pour pouvoir tremper chaque écaille dans une délicieuse sauce ou du beurre fondu, en laissant le cœur somptueux pour la fin. Je peins également les têtes de fleurs séchées en argent et les utilise à Noël, ce qui est fantastique.Comment cultiver des artichautsComment planter des artichautsComment prendre soin des artichautsNuisibles, maladies et problèmes courantsFoire aux questionsdétailscalendrier
Comment se débarrasser des plants d’artichauts
Bien sûr, nous aimons tous les tremper dans du beurre, mais les artichauts sont aussi de formidables éléments de décoration de jardin avec leur hauteur spectaculaire, leur feuillage hérissé et leurs fleurs violettes. Protégez vos artichauts du gel et accueillez-les au printemps. Les artichauts peuvent pousser pendant 6 à 7 ans, et les artichauts Green Globe sont une variété qui se comporte bien par temps froid. Si vous êtes dans les zones 6 et 7 de l’USDA, vous pouvez les choyer pendant l’hiver. Dans les zones plus froides, les artichauts sont traités comme des plantes annuelles. Dans notre vidéo sur les soins d’automne pour les légumes vivaces, nous montrons comment les protéger des éléments dans les climats froids.
Vous vous attendez à une forte baisse de température ? Couvrez chaque plant d’artichaut avec une boîte en carton ou une glacière en polystyrène, et ajoutez de la paille ou des feuilles à l’intérieur de la boîte. Retirez la boîte lorsque la température revient à la normale pour votre région. Si vous êtes dans la zone 6, vous pouvez laisser la boîte remplie pendant une bonne partie de l’hiver. En avril, retirez le paillis et appliquez un engrais équilibré.
Gardez un œil sur la météo au cas où il y aurait une vague de froid qui pourrait endommager les artichauts lors des dernières gelées qui accompagnent l’arrivée du printemps. Une autre alternative à la couverture des plantes pendant l’hiver est de déterrer les couronnes de racines avant les températures de gel. Les couronnes de racines peuvent être conservées dans un sous-sol ou un garage frais, mais il ne faut pas les laisser geler.