Comment hiverniser les plants d’artichauts

Marie Iannotti est une jardinière de longue date et une Master Gardener expérimentée depuis près de trois décennies. Elle est également l’auteur de trois livres sur le jardinage, une photographe de plantes, une conférencière et une ancienne éducatrice en horticulture de Cornell Cooperative Extension. Les écrits de Marie sur le jardinage ont été publiés dans des journaux et des magazines dans tout le pays et elle a été interviewée pour Martha Stewart Radio, National Public Radio et de nombreux articles.

Debra LaGattuta est une experte en jardinage qui possède trois décennies d’expérience dans le domaine des plantes vivaces et à fleurs, du jardinage en conteneurs et du potager surélevé. Elle est Master Gardener et jardinière principale d’un Plant-A-Row, un programme qui offre des milliers de livres de légumes cultivés biologiquement aux banques alimentaires locales. Debra est membre du comité de révision de The Spruce Gardening and Plant Care.

Les artichauts (Cynara scolymus) sont des plantes herbacées vivaces de la famille des Astéracées, un groupe qui comprend les chardons, les pissenlits et les tournesols. Ce sont des plantes vivaces à courte durée de vie dans les climats chauds, mais elles sont normalement cultivées comme des annuelles dans les régions plus fraîches.

Quand couper les topinambours ?

J’adore les artichauts géants, à la fois pour leur aspect épineux et pour leur goût étonnant. Il vaut la peine de planter quelques variétés différentes afin d’obtenir un bon système de succession. On peut les cueillir, les cuisiner et les manger à la taille d’une balle de golf, à l’italienne, ou les laisser grandir pour pouvoir tremper chaque écaille dans une délicieuse sauce ou du beurre fondu, en laissant le cœur somptueux pour la fin. Je peins également les têtes de fleurs séchées en argent et les utilise à Noël, ce qui est fantastique.Comment cultiver des artichautsComment planter des artichautsComment prendre soin des artichautsNuisibles, maladies et problèmes courantsFoire aux questionsdétailscalendrier

Les artichauts fleurissent-ils ?

Il existe deux plantes non apparentées appelées artichauts : l’artichaut de Globe – Cynara scolymus et l’artichaut de Jérusalem – Helianthus tuberosus. On consomme différentes parties de ces deux plantes. L’artichaut est un membre de la famille des astéracées, c’est un chardon et le bouton de la fleur est consommé. Le topinambour est un tournesol et le tubercule est la partie comestible. En plus de fournir de la nourriture, les artichauts de Jérusalem sont des plantes attrayantes dans le jardin.

Originaires des régions méditerranéennes et d’Asie centrale, ils poussent dans de nombreuses régions d’Australie. Parce qu’ils sont extrêmement résistants et pérennes, ils sont un ajout utile aux jardins où vous souhaitez un minimum d’intrants chimiques. Les climats subtropicaux et tropicaux plus chauds entraînent une diminution de la taille des fleurs.

Pouvant atteindre 1 à 1,5 mètre de hauteur et de largeur, elles constituent un élément majestueux et, comme elles sont vivaces, il faut choisir un endroit qui permette de profiter pleinement de l’apparence de leurs gracieuses feuilles arquées. Les bourgeons poussent à l’extrémité de longues tiges florales et peuvent être verts, bronze ou violets selon la variété.

Est-ce que vous réduisez les artichauts

Utilisé pour mettre en valeur les couleurs d’une bordure de plantes vivaces, comme spécimen remarquable ou comme fleuron d’un potager, l’artichaut a beaucoup à offrir au jardinier. Mais si la plupart des gens le cultivent, c’est pour ses feuilles coriaces à tremper dans le beurre – ou la mayonnaise ? – et le cœur succulent qui se trouve au centre.

Bien que la plupart des artichauts se développent dans le climat frais et humide de la Californie côtière, l’ouest de l’Oregon est généralement assez doux pour cultiver ces chardons comestibles en tant que plantes vivaces, à condition de les couper et de les pailler en hiver, selon Jim Myers, sélectionneur de plantes et chercheur à l’Oregon State University.

Pour cultiver des artichauts à partir de graines, faites-les démarrer à l’intérieur fin février ou en mars sous des lampes de culture pendant environ huit semaines, puis plantez-les à l’extérieur après la dernière gelée. En mai ou juin, il est préférable d’acheter des plants de départ dans une pépinière locale ou dans un catalogue de vente par correspondance.

“Plantez les jeunes pousses d’artichauts dans un sol meuble, bien amendé et en plein soleil”, dit Myers. “Espacez-les de 3 à 5 pieds, et lorsque vous planifiez votre jardin, pensez à l’ombre qu’ils projetteront. Arrosez et paillez régulièrement.”